INGREDIENTES:1 Libra de Habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela
2 Latas grandes de Leche Evaporada
1 Lata de Leche de Coco
1 Lata grande de Leche condensada
1 Taza de azúcar
3 Astillas de canela
8 Clavos dulces
½ Cdta. De nuez moscada
½ Taza de pasas
1 Libra de Batata cortada en dados y hervida con sal
1 Cda. De vainilla
¼ Cdta. De sal
2 Cdtas. De Mantequilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada y la leche de coco.Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.