Anny Pica Pollo

Costillitas agridulces de cerdo

2010-06-14T21:10:00.002-04:00

Ingredientes

* 1 kilo de costillitas de cerdo
* 1 taza de salsa de barbacoa (de venta en el supermercado)
* ½ taza de refresco de cola
* ¼ de taza de miel
* 1 taza de salsa de jitomate
* 2 cucharaditas de salsa picante (al gusto)
* 1 cucharada de salsa inglesa

Preparación

1. Coloca las costillitas en una olla mediana con agua y sal y deja que se cocinen una media hora, mientras en un tazón mezcla la salsa de barbacoa, refresco de cola, miel, salsa de jitomate, salsa picante y salsa inglesa. Revuelve todo.

2. Una vez que pasó la media hora de cocción de las costillitas, retíralas del agua y deja que se escurran perfectamente; colócalas en el tazón con la salsa y déjalas reposar 10 minutos. Pasando este tiempo, colócalas en una olla grande y gruesa, fíjate que te quepan bien, vierte la salsa y tapa la olla, cocina a fuego medio 10 minutos y después baja el fuego.

3. Sigue cocinando con la olla tapada otro 15 minutos. Pasando este tiempo destapa la olla y verás que están listas para servirse.

BONITO A LA PLANCHA

2009-03-04T13:39:00.001-04:00

Calorías/ración: 370
Preparación: 20min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

INGREDIENTES:

600 gr de bonito en una rueda
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón
1 diente de ajo
1 ramita de perejil

PREPARACION:

En los primeros 10 minutos, picar el ajo y el perejil y mezclarlos con el zumo de limón, el aceite y sal en un bol. En un plato que se adapte lo mejor posible al tamaño de la rueda de bonito poner esta mezcla, y colocar encima el bonito. Darle la vuelta una par de veces para que se empapen bien ambas caras.

Dejar reposar así durante un par de horas, para que el bonito coja los sabores del adobo.

En los segundos 10 minutos, sacar la rodaja de su adobo, dejando que escurra, y dorarla 5 minutos por cada lado en una plancha o sartén antiadherente bien caliente mojada con unas gotas de aceite, salando un poco por ambas caras. Servir recién hecho.

Notas:
Este plato queda también estupendo empleando atún en lugar de bonito.
Los 5 minutos por cada cara que debe estar en la plancha es un tiempo orientativo, pues dependerá del grosor de la rueda de pescado.

POLLO CON CHAMPIONES

2009-03-04T13:33:00.002-04:00

Calorías/ración: 290
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 Pollo troceado
3/4 Kg de champiñones
1 Cebolla mediana
1 Ajo
3 Cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco o Jerez
Hierbas aromáticas: laurel, perejil, etc.
Limón
Sal

PREPARACION:

Freír en una sartén con las tres cucharadas de aceite los trozos de pollo, limpios de grasa y piel. Reservar aparte. Mientras tanto, limpiar el champiñón y cortarlo en láminas, rociándolo con zumo de limón para evitar que se oscurezca.

En el mismo aceite freír la cebolla muy picada, durante 7 minutos. A continuación echar los trozos de pollo y rehogar unos minutos.

Verter el vaso de vino, los champiñones, el ajo y las hierbas aromáticas y dejar cocer hasta que el pollo está blando (en olla a presión serán unos 30 minutos).

POLLO AL CURRY

2009-03-04T13:29:00.001-04:00

Calorías/ración: 465
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
200 cc de nata baja en grasa (15-20% de MG)
o crema de leche
3 cucharadas de aceite

PREPARACION:

Cortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y rehogar con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.

Rallar la cebolla y freírla en la misma cazuela hasta que esté transparente. Añadir entonces la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.

Echar el pollo y dejar cocer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

Nota:
Este plato se suele acompañar con un poco de arroz blanco

POLLO A LAS HIERBAS

2009-03-04T13:19:00.001-04:00

Calorías/ración: 220
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 6

INGREDIENTES:

6 cuartos de pollo, contramuslos o muslos
1 cucharadita de mantequilla
1 cuharada de perejil picado
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de cebollino
1 vasito (de los de vino) de tomate natural triturado
1 vasito (de los de vino) de leche
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

PREPARACION:

Dorar el pollo en una cazuela con la cucharada de aceite. Cubrir con agua hirviendo y dejar cocer durante 25 minutos a fuego medio.

En una sartén derretir la mantequilla e incorporar las hierbas aromáticas picadas. Añadir el vasito de tomate y dejar cocer durante 5 minutos.

Cuando el pollo esté ya tierno, incorporar la salsa de hierbas de la sartén, salpimentar y dejar cocer unos 10 minutos más, añadiendo el vasito de leche 5 minutos antes del final.

Nota:
Se pueden emplear casi cualquier tipo de hierbas aromáticas frescas o secas: cebolla, ajo, estragón, eneldo, etc..

Pechuga Con Hongos

2009-03-04T12:08:00.003-04:00

Ingredientes
4 pechugas deshuesadas
1 lata chica de salsa de tomates con hongos
2 cucharadas de consomé de pollo
2 cucharadas de albahaca fresca
1/2 taza de espinaca cocida
1 cucharada de mantequilla
2 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de harina
1 taza de aguaSal al gusto
(recuerde que el consomé tiene sal)
10 hongos en rebanadas
Palillos de dientes

Aderezo
1/4 taza de aceite de oliva ultra virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto o balsámico Miel o azúcar al gusto Sal y pimienta

Preparación:

1- Abrir las pechugas en la mitad
2- Sazonar con el consomé
3- Colocar en cada pechuga de 3 a 4 hojas de espinaca, algunos hongos y 1 cucharadita de queso parmesano.

4- Doblar y prensar con un palillo de dientes.
5- Aparte mezcle la harina con una cucharada de queso parmesano.
6- Poner la mantequilla a derretir a fuego medio sin quemarla.
7- Enharinar las pechugas y dore bien en una sartén con la mantequilla.
8-- Bajar la temperatura un poco
8- Agregar una taza de agua y la sal.
9- Retirar una vez cocidas (12 minutos aproximadamente) y escurrir.
10- En la misma sartén con el jugo de las pechugas incorporar la salsa de tomates con hongos y la albahaca.
11- Hervir por 5 minutos y bañar con esta salsa las pechugas.

Martes Platos Del Dia

2009-03-04T11:00:00.004-04:00

En Carnes:
Res guisada
Cerdo guisado
Pollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:
Ensalada Verde
Ensalada De Tipiles
Ensalada De Codito

En Compañas:
Moro de Habichuelas
RojasArroz Blanco
Habichuelas Negras
Papas Fritas
Fritos Verdes

Miércoles Platos Del Día

2009-03-04T11:00:00.003-04:00

En Carnes:

Res guisada
Cerdo guisado
Pollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:

Ensalada De Vegetales
Ensalada De Codito
Ensalada de papa y tayotas

En Compañas:

Pastelón de plátano maduro con queso
Moro de Habichuelas Negras
Arroz Blanco
Gandulees guisados con coco
Guineítos hervidos
Papas fritas
Fritos verdes

Jueves Platos Del Día

2009-03-04T11:00:00.002-04:00

En Carnes:
Res Con Vegetales
Cerdo Al HornoPollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:
Ensalada Primaveral
Ensalada De Papa y Huevos
Ensalada De Codito

En Compañas:
Moro de Habichuelas Negras
Arroz Blanco
Habichuelas Rojas guisadas
Papas Fritas
Fritos Verdes
Guineitos Hervidos

Lunes Platos Del Día

2009-03-04T11:00:00.001-04:00

En Carnes:

Res Guisada
Cerdo Guisado
Pollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:

Ensalada Verdes
Ensalada De Vegetales
Ensalada De Codito

En Compañas:

Moro De Gandulees
Arroz Blanco
Gandulees guisados Con Coco
Papas Fritas
Fritos Verdes

Domingos Platos Del Día

2009-03-04T11:00:00.000-04:00

En Carnes:
Res Guisada
Chuleta De Cerdo A La Parrilla
Pechuga De Pollo A La Parrilla
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:
Ensalada Mixta
Ensalada De Vegetales
Ensalada De Codito

En Compañas:
Moro Con Coco
Arroz Blanco
Gandulees guisado Con Coco
Papas Fritas
Fritos Verdes
Guineos Hervidos
Yuca Hervida

Sábados Platos Del Día

2009-02-25T19:12:00.001-04:00

En Carnes:
Res Guisada
Cerdo Guisado
Pollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:
Ensalada Verdes
Ensalada De Vegetales
Ensalada De Codito

En Compañas:
Moro De Gandulees
Arroz Blanco
Gandulees guisados Con Coco
Papas Fritas
Fritos Verdes
Yuca Hervida

Viernes Platos Del Día

2009-02-25T18:57:00.003-04:00

En Carnes:
Bacalao Con Huevo
Pescado Frito
Res Tipo Bistec
Fajitas De Cerdo
Pollo Guisado
Pollo Horneado
Pica Pollo
Pechurinas

En Ensaladas:
Ensalada Verdes
Ensalada De Vegetales
Ensalada De Codito

En Compañas:
Moro De Gandulees
Arroz Blanco
Gandulees guisados Con Coco
Papas Fritas
Fritos Verdes
Arepitas De Yuca

Quienes Somos

2009-02-21T23:32:00.005-04:00

Somos un establecimiento gastronómico, dedicado a la elaboración de comidas típicas dominicanas, como son: arroz, habichuelas, moro y carnes tanto de res como de cerdo y otros.

Nuestra especialidad es el pollo horneado, también preparamos el pollo en distintas variedades, los más famosos son: guisado, pica pollo o pechurinas.

Preparamos buffet para toda ocasión (bodas, cumpleaños, bautizos y mas) contamos con una gran variedad de platos para estos tipos de actividades.

Contáctenos en la Gastón F. Deligne # 37, teléfono 809 584 4775, email annypicapollo@gmail.com , nagua, provincia María Trinidad Sánchez, República Dominicana.

Fundado: el Sábado 25 de Noviembre, del 1995
Su Fundador: Hamilton Gonzales Suarez (Jaime Suarez)
Este nombre Anny pica pollo es dado por el nombre de su hija Annielina Antonia Gonzales, tomando la primera parte del nombre Annielina (Anny)

Actualmente es administrado por el mismo Hamilton (Jaime) y su esposa Clarivel Disla Canario (clary)

Clásico Filete de Pescado a la Crema (1956)

2009-01-25T19:16:00.000-04:00

1 1/2 lb. De filetes de pescado
1/8 cdta. De pimienta
1/2 limón
1 taza champiñones en lascas
1/4 taza de agua
5 cdas. De mantequilla
1 cebolla
2 yemas
1 diente de ajo
3/4 taza crema de leche
1 cdta. De sal
3 cdas. De queso rallado

Elaboracion:

En una cacerola llana ponga los filetes de pescado con el jugo de limón, agua, ajo y cebolla cortada en ruedas, sal y pimienta.

Cúbralo con un pedazo de papel encerado, tápelo bien con la tapa de la cacerola y cocínelo a fuego mediano durante unos diez minutos. Caliente dos cucharadas de mantequilla y dore en ella los champiñones.

En otra cacerolita aparte derrita el resto de la mantequilla, añádale las yemas ligadas de antemano con la crema y el queso, cocínelo a fuego lento moviéndolo constantemente hasta que espese, luego agregue los champiñones y el líquido que quedó de la cocción del pescado.

Coloque los filetes de pescado en un molde Pyrex llano, cúbralos con la salsa y dórelos unos minutos al horno. Da 6 raciones.”

Receta De: Nitza Villapol y Martha Martínez

Habichuelas Con Dulce

2009-01-25T18:58:00.000-04:00

INGREDIENTES:

1 Libra de Habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela
2 Latas grandes de Leche Evaporada
1 Lata de Leche de Coco
1 Lata grande de Leche condensada
1 Taza de azúcar
3 Astillas de canela
8 Clavos dulces
½ Cdta. De nuez moscada
½ Taza de pasas
1 Libra de Batata cortada en dados y hervida con sal
1 Cda. De vainilla
¼ Cdta. De sal
2 Cdtas. De Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada y la leche de coco.Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.

Espaguetis A La Crema

2009-01-15T15:05:00.000-04:00

Ingredientes:

300 gramos de espaguetis

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de harina

½ litro de leche

Unas hebras de azafrán

2 yemas de huevo

100 gramos de queso rallado

Sal

Cómo se elabora:
Hervimos los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén "al denté". Refrescamos bajo el chorro de agua fría, escurrimos, y reservamos. Para preparar la crema de azafrán, doramos el ajo picado en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la harina, rehogamos y agregamos la leche poco a poco y sin parar de remover, elaborando una salsa bechamel ligera. Condimentamos con el azafrán y dejamos que de un hervor para que el colorante que tiene el azafrán coloree a la salsa. Ponemos a punto de sal y dejamos cocer 2 minutos, removiendo hasta que espese. Mezclamos la pasta bien escurrida en la salsa, añadimos las yemas, espolvoreamos con queso rallado y mezclamos todo bien. Servimos caliente.

Bacalao En Salsa De Coco

2009-01-13T19:32:00.000-04:00

Ingredientes:

500 grs. de bacalao
leche de coco
2 cebollas
2 dientes de ajo
salsa tabasco
zumo de limón
1 cucharadas de azúcar
caldo de pescado
aceite
cebollin
curry
sal

Preparación:

En un cazo se echa la leche de coco junto con un chorro de aceite, la cebolla cortada en rodajas, las almendras enteras, el cebollino picado, el ajo picado, el curry, el azúcar y el caldo de pecado, hasta llegar a ebullición después se baja el fuego y se cuece durante unos minutos hasta ver que la cebolla quede tierna.

Pescado Con Coco

2009-01-09T19:10:00.000-04:00

Ingredientes:
2 Lib. de pescado fresco (carite, mero, chillo)
1 taza de aceite
2 taza de leche de coco
3 cucharadas de salsa de tomate
1 ramo de cilantro
1 cebolla
4 dientes de ajo
1cucharadita de sal
1cucharadita de orégano en polvo

Preparacion:

Cortar el pescado en ruedas, adobarlo con orégano, sal, y dos dientes de ajo bien machacaditos, freír en aceite bien caliente y luego dejarlo en reposo hasta preparar la salsa, procurar que las ruedas se mantengan enteras. Luego en una cacerola poner dos o tres cucharaditas del aceite restante que no tenga residuos y calentar para agregar la cebolla y los dos dientes del ajo restante, sofreír estos y colocar la salsa de tomate el cilantro, la leche de coco luego de dos minutos colora las ruedas de pescado y mezclarlo con la salsa para luego tapar la cacerola bajar el fuego y en diez minuto esta listo tu rico pescado con coco.

La Cubertería. Tipos De Cubiertos y Su Colocación.

2008-11-30T16:28:00.001-04:00

Al igual que la vajilla, es un elemento imprescindible en cualquier mesa, ya sea formal o informal. En cuanto a sus diseños y tamaños, podemos decir que hay tantos como fabricantes. Aunque la mayoría de cubiertos sigue una línea básica, nos podemos encontrar verdaderas "rarezas" o maravillas. El material más utilizado es, generalmente, el acero inoxidable, aunque existen otros materiales, que no por ser menos utilizados, son también de gran calidad, como son la plata y la alpaca. Estos últimos suelen ser solo utilizados en ocasiones puntuales.

Si solo tiene una cubertería, elija una de diseño sobrio y elegante, la cual le puede valer para cualquier ocasión. Evite elegir formas raras o diseños incómodos. La gran variedad de cubiertos existentes, podemos decir que, es casi ilimitada. Cada plato tiene un cubierto especial. Podemos encontrarnos cubiertos para marisco, caracoles, para cortar tartas, para servir legumbres, etc. Aunque raramente se utilicen, algunos pueden ser verdaderamente útiles. Está totalmente prohibido utilizar, bajo ningún concepto, cubiertos de plástico o madera. Ni en comidas con amigos o familiares; salvedad, alguna comida en el campo o finca, y aún así, si podemos evitarlo, mucho mejor.

En nuestra cubertería deberíamos contar al menos con: cucharas, tenedores, cuchillos y cucharillas de postre. Algún cucharón y cazillo para servir. Si queremos tener algo más sofisticado, o necesitamos tenerlo por los compromisos que acuden a nuestra casa, sería bueno contar con: cubiertos para pescado, cucharillas para helado o sorbete, cuchara salsera (para acompañar a la salsera) y alguna otra pieza. Si su grado de sofisticación es muy alto, puede completar su cubertería con los más diversos "artilugios" que harán las delicias del más "snob", pero seguramente no, la de algunos de sus invitados.

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. Y el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro). Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato , y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cms. de distancia a cada lado del plato. Procure no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cámbielos, siempre que le sea posible, para cada plato.

ALBONDIGAS DE CAMARONES

2008-11-23T15:49:00.000-04:00

Ingredientes:
225 gramos de camarón crudo y pelado

2 rebanadas de pan blanco

22 gramos de lonja de cerdo finamente picada

1/2 cucharadita de vino de jengibre

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de consomé de pollo en polvo

1/8 cucharadita de pimienta negra

1/2 clara de huevo

1/2 cucharada de fécula de maíz

4 tazas de aceite para freír

Preparación:
Recorte las cortezas del pan y córtelas en cuadritos de medio centímetro. Agregue un cuarto de cucharadita de sal a los camarones y mézclelos muy bien; desvene y enjuague los camarones ligeramente con agua y séquelos.

Agregue otro cuarto de cucharadita de sal y machaque los camarones con la parte chata del cuchillo. Reduzca el camarón a una pasta suave; coloque la pasta en un tazón y agregue el vino de jengibre (se obtiene machacando una rebanada de raíz de jengibre, que luego se mezcla con una cucharada de vino blanco; se saca la rebanada de jengibre y se usa el líquido).

También añada un cuarto de cucharadita de sal, el consomé de pollo, la pimienta negra, la clara de huevo y la fécula de maíz. Mezcle en una dirección continua por aproximadamente tres minutos, hasta que la consistencia esté pegajosa; agregue la lonja de cerdo finamente picadas, si lo desea.

Separe la pasta de camarón en 12 porciones y forme albóndigas; páselas sobre el pan picado o molido y presione ligeramente para asegurar que las migajas se adhieran a la superficie.

Ponga en el fuego la sartén y agregue el aceite hasta que esté muy caliente; añada las albóndigas de camarón y fría hasta que floten a la superficie del aceite; voltéelas con una espátula para asegurar su cocimiento uniforme. Cueza dos minutos o hasta que se doren; aumente el calor y fría por 30 segundos (para formar lo crujiente por fuera); retire, escurra y sirva.

CAMARONES CON ARROZ

2008-11-16T16:16:00.000-04:00

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1,5 tazas de arroz
125 ccs de caldo
100 gramos de camarón o langostinos
20 gramos de cebolla
1 cucharadita de cilantro
1 hoja de lauel
1 cucharadita de orégano
1 pimiento verde
1 pizca de sal
3 tomates maduros
125 ccs de vino blanco

Preparación:
Se cuece el arroz en el doble de agua de su cantidad con un poquito de sal y aceite por espacio de unos 20 minutos. En una sartén se calienta el aceite se dora la cebolla y el ajo, se echa el tomate, el laurel y el orégano. Se completa con vino blanco, se retirar el laurel, se le suma el camarón, el caldo, el pimiento cuando haya cocido un poco para que se evapore el vino se le echa el arroz ya cocido, el cilantro y la sal. Mezclar bien.

Arroz con Leche

2008-10-25T20:37:00.002-04:00

Ingredientes 4 personas :
4 tazas de leche evaporada
6 tazas de agua
1 taza de azúcar
1/3 taza de arroz de grano largo
4 palitos de canela
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de clavos
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo

Preparación :

Vertir 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar los clavos, la canela y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz (con el caldo en el que estaba remojado). Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero. Añada agua cuando sea necesario y, cuando el arroz esté muy blando, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas y el azúcar restante.

Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

Mascarilla De Platano Maduro Para cabello Seco

2008-10-22T21:57:00.003-04:00

Para dar mayor vida a un cabello seco puedes aprender este truco.

Se trata de una receta rápida, fácil de preparar y con ingredientes comunes que se tienen habitualmente en casa: - Machaca un plátano maduro, añade una cucharada de zumo de lima o limón y otra de aceite de girasol.

Mezcla todo bien y aplica la mascarilla sobre el cabello seco. - Déjala actuar durante 30 minutos y aclara abundantemente.

Después lava el pelo como de costumbre. - El resultado es un pelo hidratado, sedoso y brillante.

Dulce De Leche

2008-10-20T11:10:00.000-04:00

Ingredientes:

3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato

Elaboración:

Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva. Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo. Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.

Paso 2: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas). Se retira y se pone en tarro de vidrio.

Trucos, secretos y variantes para el Dulce de leche:

El bicarbonato no debe ser en exceso sino se oscurece demasiado.
Una vez llegado al punto es recomendable seguir revolviendo hasta que se enfrié.
Sí utiliza azúcar refinada las posibilidades que no se corte son mayores. Para no remover continuamente introducir un plato que irá girando.

Jugo De Jagua

2008-10-20T10:46:00.001-04:00

Ingredientes:

2 o 3 Jaguas
1 pote de agua (como un galon)
1/2 taza de azucar (opcional)

Preparacion:

Solo tienes que lavar las jagua bien y abrirla en dos pedazos. Sacar las semillas con toda la pulpa con una cuchara, asegurandose bien de tambien sacarle la membrana que esta entre la pulpa de la fruta y el manojo de semillas. Una vez limpia la fruta la cortas en gajos y la hechas en un pote de cristal lleno de agua, echele la azucar un y muevalo con una cuchara.
Listo ya tienes jugo de jagua

CERDO AL OREGANO

2008-10-07T20:03:00.004-04:00

Ingredientes:
1 Tomate

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

3 Zanahorias

3 Ajos

2 Cebollas pequeñas

2.25 Libra de Carne de cerdo

Aceite

Sal

Un vasito de vino blanco

Pimentón dulce (media cucharada)

Pimentón picante (una pizca)

1 Pastilla de caldo de ave

Orégano picado al gusto (yo le pongo dos cucharada grande)

Agua

Preparación:

En la olla se pica el tomate, el pimiento verde y el rojo, la zanahorias(a ruedas), los ajos y las cebollas. Se enciende el fuego (bajo) y se le añade la carne, el aceite, la sal, el vino y agua hasta cubrirlo. Mientras va calentando todo, se le añade el resto de ingredientes: Los taquitos de jamón, el pimentón dulce y picante, el colorante, la pastilla de caldo desmenuzada y el orégano. Cuando incorporemos todo se tapa la olla y se deja cocer de 17 a 20 minutos a fuego medio. Se acompaña con unas patatas fritas en tacos.

ZANAHORIA CON BECHAMEL

2008-10-05T19:55:00.002-04:00

Ingredientes:
500 gramos de zanahoria0,

5 cucharadas de harina

2/3 vaso de leche

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada sopera de aceite

Sal

Preparación:

Preparación de la salsa bechamel: Calentar la harina con aceite en la sartén. Disolver en leche caliente.

Hervir sin parar de revolver, durante 10 minutos. Salar al gusto.

Pelar y trocear las zanahorias, incorporar a éstas en una cazuela, agregar un poco de agua, la mitad del aceite, sal y azúcar. Tapar y cocer 20-30 minutos.

Echar la bechamel en las zanahorias y revolver.

ENSALADA DE VERDURAS CRUDAS

2008-10-05T16:31:00.000-04:00

Ingredientes:
1/2 coliflor cortado en ramitos
1/2 brócoli cortado en ramitos
3 o 4 zanahorias peladas y cortadas en bastones no muy finos ni muy largos.
Sal, pimienta y limon a gusto.

Preparado:
Lavar bien las verduras cortar todo en trocitos o en forma de bastoncitos y sazonar con sal, limon y pimienta eso es todo así de sencillo, solo tomar en cuenta que hay que condimentar la ensalada unas horas antes de comerla, para que tome el gusto Es riquísimo y muy saludable.

ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE

2008-10-01T10:16:00.001-04:00

Ingredientes:
500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de queso mozzarella en trocitos
Varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre
3 cucharas de aceite de oliva

Preparación:

1: Cortar los tomates en rodajas finas o en trocitos, retirando la parte central

2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

3: Colocar alternativamente rodajas de tomates, aguacate y queso mozzarella. Sazonar con sal y

pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear sobre la ensalada.

4: Añadir el aceite y el vinagre al gusto y mezclar

CROQUETAS DE POLLO

2008-09-30T19:39:00.000-04:00

INGREDIENTES:
1 Pechuga de Pollo
1 Taza de harina
2 Cucharadas de mantequilla
1 Huevo
2 Cucharadas de leche
2 Onzas de jamón
Sal y pimienta

PREPARACION:
Se muele el pollo cocido
Se prepara una salsa bechamel derritiendo
Mantequilla al fuego para sofreír el jamón y se deja cocinar unos minutos
Se añade la leche y se deja espesar
Se agrega el pollo y se deja cocinar un rato
Se deja enfriar y se hace rollitos
Se envuelven en pan rayado
Se pasan por huevo batido con leche
Se pasa nuevamente por pan rallado y se fríen

POLLO A LA VASCA

2008-09-29T12:15:00.001-04:00

INGREDIENTES:

1 Kg. de pollo troceado (pero siempre con hueso, porque sale más jugoso)

300 g tomates rojos
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo
150 g cebolla
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de Avecrem

PREPARACION:

1- En una cazuela antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva, dorar lentamente los trozos de pollo. Sacar y reservar. Mientras tanto, cortar los tomates en gajos, los dientes de ajo en láminas muy finas y la cebolla en aros.

2- Una vez dorado el pollo, en la misma cazuela con un vaso pequeño de agua, disponer todas las verduras y cocer durante 15 minutos a fuego lento. Añadir los trozos de pollo, el vasito de vino y otro de agua, la pastilla de avecrem, la pimienta y rectificar de sal si fuera necesario.

3- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir recién hecho.

Calorías/ración: 240

Preparación: 60 min.

Dificultad: Baja

Comensales: 4

POLLO ASADO AL LIMÓN

2008-09-25T20:43:00.000-04:00

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo.

4 ajos

3 limones en zumo

4 cucharadas de aceite

PREPARACION:

1- Frotar los cuartos de pollo con los ajos, salarlos y pintarlos de aceite. Poner el resto del aceite en el fondo de una bandeja para horno.

2- Colocar los cuartos de pollo en la bandeja, rociarlos con el zumo de un limón, asar durante aproximadamente 1 hora a 200 ºC. En el tiempo de asado se riega el pollo varias veces con la salsa que va quedando en la bandeja.

3- Cuando esté dorado se retira los cuartos de pollo, Se sirve el pollo recién hecho, acompañado con una ensalada, patatas asadas, fritos verdes o arroz.

Calorías/ración: 210

Preparación: 70 min.

Dificultad: Baja

Comensales: 4

Jugo de Pera con Naranja para la Hipertensión

2008-09-25T20:25:00.003-04:00

Ingredientes:
2 Peras
2 Naranjas

Modo de Prepararse:
1.- Lave perfectamente las peras y las naranjas y pártalas.
2.- En su exprimidor de jugos obtenga el de naranja.
3.- Luego puede pasar por el extractor las peras partidas en trozos.
4.- Vacié los dos jugos en un solo vaso, mézclelos perfectamente.
5.- O si lo desea puede licuar los dos jugos y vaciarlos enseguida.
6.- Si lo desea puede agregarle algo de hielo.
7.- Tómelo a pequeños tragos..

Propiedades de la Pera
Es un fruto que contiene una gran cantidad de vitaminas, es bajo en calorías y rico en fibra, por la que se recomienda su consumo a las personas que desean bajar de peso. Controla la tensión arterial y normaliza el pulso cardiaco. Así como también en problemas de colitis y en caso de diarrea sus propiedades ligeramente astringentes ayudan a superarla.

Propiedades de la Naranja
La Naranja tiene una gran cantidad de cualidades medicinales es rica en vitamina C, y calcio, y se recomienda en problemas respiratorios, estreñimiento, anemia, mareos, reumatismo, piorrea, insomnio, asma y problemas de la piel.

Nota: Este jugo se pude tomar durante 8 días por la mañana.

CANGREJO CON COCO

2008-09-25T13:18:00.000-04:00

Ingredientes:
1 cucharadita de aceite

1 1/2 libras de masa de cangrejo

2 tazas de leche de coco sin azúcar

1 cucharadita de ajo triturado

1/2 taza de ajíes de colores cortados en cubos

1 pizca de recaito

1 cebolla rebanada finamente

1 cucharada de pasta de tomate

1 pizca de orégano, Pimienta y Sal al gusto

Preparación:

Mezcla la masa de cangrejo con el ajo y las hierbas, pon en el refrigerador por 1/2 hora. En un caldero caliente el aceite a fuego bajo y agrega todos los ingredientes deja hervir hasta que la mitad del líquido se evapore. Ajusta la sal al gusto.Sirve con Arroz Blanco o tostones

BROCHETAS DE POLLO

2008-09-25T11:14:00.000-04:00

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

8 tomatitos cherry

1 bote de pimientos asados

1 bote de alcachofas cocidas

1/2 limón1 cucharada de aceite

1 cucharada de coñac

3 dientes de ajosal y pimienta

PREPARACION:

1- Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta.

2- Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa).

3- Hacer a la plancha con un poco de aceite, o asar 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º, habiéndolas pintado antes con un poco de aceite.

4- Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada si se desea.

Calorías/ración: 250

Preparación: 45 min.

Dificultad:Baja

Comensales: 4

POLLO AL AJILLO

2008-09-25T10:52:00.000-04:00

INGREDIENTES:
4 muslos de pollo u 8 contramuslos
8 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil

PREPARACION:
1-Salar los trozos de pollo y sofreírlos con el aceite en una sartén grande hasta que estén dorados. Picar los ajos y añadirlos, bajar el fuego al mínimo, tapar la sartén y dejar hacer durante 45 minutos, removiendo y dando la vuelta a las piezas de pollo de vez en cuando.

2-Separar la salsa de la sartén en un bol, añadirle el perejil picado y mezclar bien. Servir el pollo en una fuente, recién hecho y con su salsa por encima.

Calorías/ración: 300
Preparación: 60 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Jugo de Pera, Naranja y Linaza para Problemas de Estreñimiento

2008-09-25T10:37:00.002-04:00

Ingredientes:
* ½ Vaso de jugo de Pera
* ½ Vaso de jugo de Naranja
1 ½ Cucharitas de Linaza Cruda

Procedimiento:
1.- Se licua perfectamente los jugos de pera y naranja con la linaza.
2.- Ponerlo a velocidad alta.
3.- Cuando este todo perfectamente molido se vacía a un vaso
4.- No lo cuele.
5.- Tome este jugo por la mañana a pequeños tragos.